Le Comité politique et de sécurité (COPS) est responsable de la politique étrangère et de sécurité commune (PESC) et de la politique de sécurité et de défense commune (PSDC). Les États membres sont représentés au niveau des ambassadeurs. Les réunions sont présidées toujours par le Service européen d'action extérieure et se tiennent deux fois par semaine à Bruxelles, alors que des réunions supplémentaires peuvent également être convoquées, si nécessaire.