Ziel der Leiter der nationalen Behörden für Lebensmittelsicherheit ist es, Sicherheit über die gesamte Lebensmittelkette hinweg durch regelmäßige Kontrollen, Inspektionen, Probenahmen und Analysen zu gewährleisten. Konkret stellen die Behörden für Lebensmittelsicherheit die Umsetzung der europäischen Rechtsvorschriften, sowie der internationalen und nationalen Vorschriften von den Unternehmensleitern der teilnehmenden Länder sicher. Außerdem fördern sie die Zusammenarbeit zwischen den zuständigen Behörden der teilnehmenden Länder, um die Einhaltung des Lebensmittelrechts zu kontrollieren, sowie Meinungen und Erfahrungen auszutauschen und dadurch Effizienz und Wirksamkeit, sowie die Harmonisierung bei der Anwendung der Regeln in der EU zu verbessern Griechenland ist durch die Hellenische Lebensmittelbehörde vertreten.